De chemische samenstelling van cameliaolie

Camellia-olie is het hoofdbestanddeel van cameliazaden en is goed voor 25% tot 35% van het droge gewicht van cameliazaden. Bij de teelt van camelia worden geen meststoffen of pesticiden gebruikt, dus camelia-olie is een natuurlijk groen voedsel. Camellia-olie behoort tot de niet-drogende olie, een kleurloze of lichtgele olieachtige vloeistof die geen erucazuur, cholesterol, aflatoxine en andere toevoegingen bevat. Zhang Weiming en anderen rapporteerden over de chemische samenstelling van theezaden, met een ruw eiwit-, ruw vet- en ruwe saponinegehalte van respectievelijk 9,1%, 21,9% en 15,4%. Theezaadolie lijkt qua fysieke en chemische eigenschappen en vetzuursamenstelling erg op olijfolie. De zuurwaarde, jodiumwaarde en verzepingswaarde van theezaadolie zijn respectievelijk 2,10mg KOH/g, 91,22gI/100g en 191,10mg KOH/g. De vetzuren in theezaadolie omvatten palmitinezuur (C16:1), stearinezuur (C18:0), arachidinezuur (C20:0), oliezuur (C18:1) en linolzuur (C18:2), waarbij oliezuur en linolzuur 76,79% uitmaken.